Современные исследования показали, что регулярное употребление 2 яиц в день НЕ приводит к риску заболеваний сердца. Яйцо - эталонный, диетический продукт по содержанию незаменимых и заменимых аминокислот, включая аминокислоту - аргинин, которая стимулирует выработку соматотропного гормона. Куриное яйцо практически одинаково по белкам, жирам, углеводам с перепелиными, но перепелиное богаче по макроэлементам и витаминам. Яйцо содержит белок оптимальный по аминокислотному составу, его еще называют идеальным белком. Лучше усваивается яйцо всмятку. Вареное усваивается примерно в течение 4 часов, хорошо контролирует аппетит.